ISO22000 ISO組織與NIDO(聯合國工業發展組織)於2021年3月聯合出版《ISO 22000:2018 實用指南手冊》,協助食品製造商更深入了解 ISO 22000。
本手冊由 ISO及 UNIDO(聯合國工業發展組織)於2021年3月聯合出版。
其目的為幫助組織符合ISO 22000:2018及更有效地實施食品安全管理系統(FSMS)。
以下為此實用指南手冊重點:
- 希望能在組織實施ISO 22000 時,提供所需支持,對於正在考慮認證的組織,該手冊還提供有關認證的訊息、流程及每一關鍵步驟,都能在本手冊中得到更詳細的說明。
- 幫助組織根據 ISO 22000 開發健全的FSMS。
- 指南手冊皆引用 ISO 22000:2018 版本,必須結合 ISO 22000:2018 一併閱讀。
- 提供根據 ISO 22000:2018的規定,開發、紀錄、實施和維護健全的FSMS的實踐方法和廣泛的訊息,使讀者對ISO 22000:2018中不同要求及目標有深入的了解。
- 注意!認證機構不會使用此手冊審核認證ISO 22000。
ISO 22000:2018 食品安全衛生管理系統–實用指南摘至ISO 22000重點
本指南手冊規定了對食品安全管理系統(FSMS)的要求,以達到使一個直接或間接參與食物鏈的組織能夠;
- 計劃,實施,操作,維護和更新提供產品的FSMS符合預期用途的安全服務
- 證明遵守適用的法律法規及食品安全要求
- 評估共同商定的客戶食品安全要求並證明遵守相關規定
- 有效地將食品安全問題傳達給相關食物鏈
- 確保組織符合其規定的食品安全政策
- 向相關利益關係者證明符合規定
- 爭取外部組織對FSMS進行認證或註冊,或進行對本文件符合性的自我評估或自我聲明
另外手冊中也有幫大家複習ISO 22000:2018的重點
- 已對ISO 22000標準進行調整,以便與其他管理系統保持一致。
- 明確過程方法的概念。
- PDCA週期現分為兩個層次:組織層次和業務層次。
- 風險和機會的概念已被引入。
- 範圍已擴大到包括用於動物的食物(原定用於食物)、供人類和動物食用的食物,包括飼料和動物食物(飼料為用於餵養可食動物;動物食品旨在餵食非食品類動物,例如寵物)。
- “產品”一詞已定義並澄清包括服務(請參閱ISO 22000第3條)
- 定義新的術語,例如“可接受水平”,“行動標準”,“重大食品安全危害”(參見ISO 22000第3條)
- 一些術語定義已被修訂和改進,例如“控制措施”、“重要控制點(CCP)”、“操作前提方案(OPRP)”和“前提方案(PRP)”(請參閱ISO 22000第3條)
- 對利益相關者的需求和期望進行了解介紹
- 加強最高管理者的領導角色(承諾、責任和權限)。
- 澄清如何使用和控制FSMS的外部開發要素。
- 引入的文件化的概念。
- 引入危害控制計劃的概念。
這本實用指南就是要協助所有組織/企業(包括中、小型企業)認識、熟悉符合ISO 22000:2018 FSMS的好處。
簡單來說,就是一本ISO 22000:2018的工具書。
現今,仍然會有與食安問題頻傳。身為食品製造商或是與食物息息相關的廠商,更應該要把關食品安全!
ISO國際組織為使ISO 22000食品安全管理系統更為重視,而編輯了此本指南手冊。希望各食品製造商能夠共同創造並維護優良的食品安全環境!
ISO 22000:2018 輔導
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