V6.0新版更新有哪些?由全球食品安全倡議組織（GFSI）認可的食品安全計畫— FSSC 22000已於2023年4月1日正式公告最新第六版，2024年4月1日起，以最新版的FSSC 22000 V6進行稽核，並要求已有驗證的公司組織需在2025年3月31日前完成V6轉版稽核。
FSSC22000是什麼?為什麼要改版?
全球食品安全倡議組織（GFSI）認可的標準認證主要分為食品安全管制系統（HACCP）、英國零售商協會-全球食品標準（BRC）、食品安全與品質標準（SQF）、食品安全系統驗證標準（FSSC 22000）。而FSSC 22000則是依據國際標準組織ISO 22000標準為基礎再加上食品類別特定的前提方案（PRP）與FSSC附加要求，主要目的為確保實施有效的食品管理系統、保護其品牌的食品安全，同時為聯合國永續發展目標（SDG）做出貢獻。
（了解更多：FSSC 22000 說明）
主要版本更新的原因為：
- 依據ISO 22003-1:2022的要求，進行整合調整
- 加強支持組織為實現聯合國永續發展目標（SDGs）做出貢獻的要求
- 依據版本6開發調查的回饋，作為持續改善的一部分: 進行編輯更改和修正。
FSSC22000 V6改版重點是什麼?
FSSC 22000 第 6 版的主要變更概述如下：
- 根據 ISO 22003-1:2022 規範調整食品鏈類別。
- 擴大範圍到包含貿易和經紀（FII）。並移除農業和 FSSC 22000-Quality
- 整合食品安全和品質文化的要求。
- 新增品質控制、食物損失和浪費以及設備管理的要求。
- 加強現有計畫第2部分的附加要求，包括但不限於過敏原管理和環境監測。
- 對認證過程要求進行變更和澄清。
- 在 FSSC 22000 證書上添加 QR Code，以提高可追溯性。
為與ISO 22003-1:2022定義類別保持一致，對應之食物鏈類別進行調整，可參考下表：
資料來源：FSSC 22000官網
新版要求強化與新增的項目，可參考bsi所整理出來下表：
表格資料來源：bsi
FSSC 2200 V6新版本轉換時程
食品防護與食品欺詐要求
不管有沒有申請過FSSC 22000，都需要了解食品防護與食品欺詐，食品防禦即是「確保食品安全，避免受到蓄意的汙染參假」；食品欺詐則是「為了經濟利益對食品、食品包裝或標籤、產品訊息蓄意替代、添加、篡改或對產品的虛假或誤導性的陳述。」這兩個是國際間非常注重的議題，但在台灣似乎對這兩個議題不太熟悉。
在過往台灣已經發生過食品詐欺事件，例如近期的蘇丹紅事件以及2014年知名的地溝油事件，在國際貿易發達的時代，跨國食品供應鏈已是常態，因此才會有ISO 22000、HACCP的認證出現，在2019年FSSC 22000也加上了食品防護（TACCP）與食品欺詐（VACCP）的調館，那HACCP、食品防護與詐欺的也有一定的差異，詳細內容如下圖：
因時代的進步，貿易模式的變化，FSSC 22000才會加入食品防護與欺詐條款，提高消費者對於食品安全的信心，同時也降低食品業者的風險並提早做好防禦的準備。
結 論
綜觀此次的改版，主要加強在食品安全文化與品質控管的要求，整體思考與因應的層面也同步擴大，同時加強邁向永續發展目標（SDGs）。
現代人越來越重視食品安全觀念，對於食安方面的認知也漸提升，各個食品相關業者必須與時俱進，同步導入FSSC 22000、ISO 22000與HACCP，使企業的管理系統、食品安全與企業競爭力能更上一層樓，進而收穫消費者的信任。
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參考資料：FSSC 22000、bsi、食力
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